SEMIFRIO DE TURRÓN

   Holaaaaaa, mirad lo que os traigo hoy, un delicioso semifrío de turrón que hice estas navidades. Y que sería de la navidad sin un buen postre de turrón, aunque ya os digo que para cualquier día del año esto entra igual de bien. Para que fuera un poco diferente a lo tradicional le metí un bizcocho genovés amilbarado en la base que quedaba muy jugoso y como podéis ver en las fotos era bastante generoso. Encima de este bizcocho puse una fina capa de chocolate caramelizado para que quedase un poco crujiente y se notase bien en boca dandole ese toque diferenciador. Luego una gruesa capa de mousse de turrón muy suave y coronando una generosa capa de almendra crujiente. Finalmente la decoré con unas filigranas de chocolate rodeándola para darle un toque mucho más llamativo.

   Esta tarta se puede tomar medio congelada o simplemente fría de la nevera tipo mousse, de ambas maneras está muy bien, eso ya depende de quien la vaya a comer. Además también se puede servir en vasitos de cristal donde se vean las capas para tomarlo como un riquísimo postre navideño, buenísima de ambas formas.

TARTA DE CHOCOLATE PURO

   Amantes del chocolate puro de verdad, esta es vuestra tarta. La verdad es que mi suegro es poco amante de las tartas y dulces modernos, pero lo que si le gusta es el chocolate bien puro y la fruta, así que decidí juntar ambas cosas en esta tarta para su 50 cumpleaños. Para el bizcocho me decidí por un tierno y jugoso bizcocho de naranja bien empapado en almíbar anaranjado, el sabor al dulce cítrico salía por los cuatro costados.   

   Para el relleno y la cobertura hice una ganache de chocolate puro al 74% para que supiese lo más mínimo a cualquier lácteo. El sabor era muy intenso pero para nada amargo, y gracias al contraste de la naranja se obtenía una combinación deliciosa, suave en boca y para nada empalagosa. Para terminar decoré la tarta con la misma ganache de chocolate, dandolé un toque diferente con la manga para los laterales, y la cubrí con trocitos de chocolate y un bombón bien puro. Además y como salta a la vista, quise hacer naranja confitada casera para terminar de decorar la tarta, que tuvo bastante éxito entre todos los que allí estuvimos.

ROSCON DE REYES

   Feliz navidad y feliz año nuevo a todos!!! He estado un poco liada estas navidades y por eso llego un poco tarde, pero os voy a ir enseñando todo lo que he hecho en estas fiestas. Y para empezar, lo último, el roscón de reyes que hice esta semana. He de decir que es una receta que lleva su tiempo y elaboración ya que se trata de una masa de panadería y no de bollería, pero sólo por el resultado final ya merece la pena.

   Primero tienes que preparar una masa madre y después la masa principal, pero estas masas requieren de mucho tiempo de fermentación, lo cual alarga el proceso si quieres obtener muy buenos resultados. El resultado no pudo quedar mejor, estaba muy esponjoso y sabroso, además, gracias a la decoración con azúcar escarchado y frutas confitadas, tiene un dulzor inigualable. Finalmente lo rellené en parte de nata, pero tengo que confesar que solo ya estaba delicioso. Lastima que tenga que esperar al año próximo para volverlo a comer... ¿o no? XD